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为什么要选择冒菜?

冒菜是什么

很多人不知道冒菜是什么,其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃,在重庆叫“麻辣烫”,下面蜀一蜀二冒菜舌尖团队为您介绍冒菜是什么。

冒菜的分类

冒菜也叫火锅菜、麻辣烫,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川的民间,由于被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜,冒菜大致分为三种:

1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。

2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊

3、清水型冒菜:其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进,将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上独特的中草药汤料,从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失,形成了真正意义上可以喝汤的健康冒菜,其特点为轻油适口、轻麻泛香。代表品牌:蜀一蜀二冒菜。

冒菜的优势

1、投资小,简单易上手,无需经验。

2、与中餐比,不用请大餐,培训后人人都可操作。

3、与火锅比,店面无需太大,40——120平米皆可。

4、与串串比,省去串菜、数签数等很多繁琐工作,也更节省人工成本。

5、冒菜属快餐类,翻台快。