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开一家冒菜店,三招不改就赚不到钱

  都说创业很难,成功和失败就在一念之间。为什么这么说呢?以开一家小餐饮门店为例,开一家点很容易,但想长期赚钱就很难了,有的人能凭借开一家冒菜店做到 每天5000-6000的营业额,也有人门店开业撑不过三个月。

开一家冒菜店,以下三招不改就赚不到钱

  为何会这样呢?不要怪产品味道消费者不满意,不要怪自己是创业新手没经验,也不要怪门店位置不好,最主要的还是经营者本人的格局有问题。你不信?笔者用3则小故事为你说明缘由。

  第一则:不懂宣传策划的重要性

  张姐开了一家50平米大小的冒菜店,在试营业期间,门店生意一直都不错,瞅着门店新开,店内有开业折扣,店内每天的营业额都在3000以上。张姐乐不可支,似乎看到了自己店铺未来一帆风顺的盛况。

  然而,门店开业之后,店内的生意开始下滑,每天的销售额慢慢降低,最少的时候只有几百元的营业额,是什么原因导致店内无人气,张姐找不到原因。

  张姐说,可能自己门店位置有点偏,所以店内没有人流量。当公司总部成员亲自去他店面考察时发现,张姐的门店位于居民区,人流量和消费群体非常固定,生意不好绝对不可能是因为位置的原因,经过多方考察才发现,张姐在开业前期并没有将宣传做到位,门店周边很多人并不知道这家冒菜店的存在。

  试营业期间人们图新鲜光临消费,但门店后期没有跟进宣传,没有锁定消费者的活动,每天就等着顾客上门 ,自然而然人气就低迷了下来。

  冒菜加盟品牌蜀一蜀二指出:要想生意好,前期的活动和门店的运营必不可少。

  第二则:服务决定回头客

  王姐的冒菜馆今年3月份开张,店内就王姐和他丈夫一起经营。门店开业之后,王姐主要负责收钱和上菜,40多岁的王姐,也没有什么文化,上菜后也不会主动询问顾客需不需要米饭,也不和顾客有任何交流,店内的回头客一直都是很理想。

  虽然大家都说王姐家的冒菜很好吃,但店内回头率且并不高,以至于开业之后的生意一直保持在1500-2000元左右。有时候王姐看到周边门店每天5000以上的营业额,心里着急得不行。怎么办呢?问题也不知道出在哪里。

  后来公司运营部的同事上门帮她找问题,这才发现了原因。餐饮行业一半做味道,一半做服务,如果是这样的服务态度你会回头去消费吗?80%的消费者会因为服务而选择是否第二次消费,多一个微笑,多一句动作都会为门店在无形之中招揽生意。

  蜀一蜀二指出:这是一个消费升级的时代,如果进店消费体验感不好,那么顾客就会直接否定你,客户的选择很多,你做不好服务就不可能有更好的生意。

  第三则:做餐饮首先做味道

  李哥的门店开在江苏,口味偏清淡不以麻辣为主,李哥在开店后就私自将冒菜进行了“改良”,不用红油也不放小米辣,开店一个月以后生意越来越差,李哥一直苦恼,已经将口味调整成江苏人喜欢吃的口味,为什么还是没有生意呢?

  咨询公司总部之后,公司运营团队给他支了很多招都没用,店内生意一直起不来。没有办法,公司运营部亲自上门帮他找问题。就一顿饭的时间,李哥就不好意思承认了自己的问题。

  经过改版后的冒菜还是成都冒菜吗?之所以选冒菜,是觉得成都冒菜味道不错,经营者自认为当地人不喜欢,接受不了,为何当初会选择开一家冒菜店呢?李哥用当地人的口味习惯去重新定义冒菜的味道,偏离了自己选择该项目的初衷,最终将项目变成了“四不像”,不被消费者认同理所应当。

  蜀一蜀二指出:挂着正宗冒菜的牌子,却卖的不是正宗的冒菜怎么会有回头客呢?做餐饮最注重的就是口味,要想生意好,第一点就要做口味。

  如需了解更多问题,请咨询蜀一蜀二在线客服或者拨打免费电话400-777-0680。官方网址:http://www.shu1shu2.cn/。

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来源:蜀一蜀二原汁冒菜    2019-02-21

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开一家冒菜店,三招不改就赚不到钱

  都说创业很难,成功和失败就在一念之间。为什么这么说呢?以开一家小餐饮门店为例,开一家点很容易,但想长期赚钱就很难了,有的人能凭借开一家冒菜店做到 每天5000-6000的营业额,也有人门店开业撑不过三个月。

开一家冒菜店,以下三招不改就赚不到钱

  为何会这样呢?不要怪产品味道消费者不满意,不要怪自己是创业新手没经验,也不要怪门店位置不好,最主要的还是经营者本人的格局有问题。你不信?笔者用3则小故事为你说明缘由。

  第一则:不懂宣传策划的重要性

  张姐开了一家50平米大小的冒菜店,在试营业期间,门店生意一直都不错,瞅着门店新开,店内有开业折扣,店内每天的营业额都在3000以上。张姐乐不可支,似乎看到了自己店铺未来一帆风顺的盛况。

  然而,门店开业之后,店内的生意开始下滑,每天的销售额慢慢降低,最少的时候只有几百元的营业额,是什么原因导致店内无人气,张姐找不到原因。

  张姐说,可能自己门店位置有点偏,所以店内没有人流量。当公司总部成员亲自去他店面考察时发现,张姐的门店位于居民区,人流量和消费群体非常固定,生意不好绝对不可能是因为位置的原因,经过多方考察才发现,张姐在开业前期并没有将宣传做到位,门店周边很多人并不知道这家冒菜店的存在。

  试营业期间人们图新鲜光临消费,但门店后期没有跟进宣传,没有锁定消费者的活动,每天就等着顾客上门 ,自然而然人气就低迷了下来。

  冒菜加盟品牌蜀一蜀二指出:要想生意好,前期的活动和门店的运营必不可少。

  第二则:服务决定回头客

  王姐的冒菜馆今年3月份开张,店内就王姐和他丈夫一起经营。门店开业之后,王姐主要负责收钱和上菜,40多岁的王姐,也没有什么文化,上菜后也不会主动询问顾客需不需要米饭,也不和顾客有任何交流,店内的回头客一直都是很理想。

  虽然大家都说王姐家的冒菜很好吃,但店内回头率且并不高,以至于开业之后的生意一直保持在1500-2000元左右。有时候王姐看到周边门店每天5000以上的营业额,心里着急得不行。怎么办呢?问题也不知道出在哪里。

  后来公司运营部的同事上门帮她找问题,这才发现了原因。餐饮行业一半做味道,一半做服务,如果是这样的服务态度你会回头去消费吗?80%的消费者会因为服务而选择是否第二次消费,多一个微笑,多一句动作都会为门店在无形之中招揽生意。

  蜀一蜀二指出:这是一个消费升级的时代,如果进店消费体验感不好,那么顾客就会直接否定你,客户的选择很多,你做不好服务就不可能有更好的生意。

  第三则:做餐饮首先做味道

  李哥的门店开在江苏,口味偏清淡不以麻辣为主,李哥在开店后就私自将冒菜进行了“改良”,不用红油也不放小米辣,开店一个月以后生意越来越差,李哥一直苦恼,已经将口味调整成江苏人喜欢吃的口味,为什么还是没有生意呢?

  咨询公司总部之后,公司运营团队给他支了很多招都没用,店内生意一直起不来。没有办法,公司运营部亲自上门帮他找问题。就一顿饭的时间,李哥就不好意思承认了自己的问题。

  经过改版后的冒菜还是成都冒菜吗?之所以选冒菜,是觉得成都冒菜味道不错,经营者自认为当地人不喜欢,接受不了,为何当初会选择开一家冒菜店呢?李哥用当地人的口味习惯去重新定义冒菜的味道,偏离了自己选择该项目的初衷,最终将项目变成了“四不像”,不被消费者认同理所应当。

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