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为癌症妻子放弃高薪 回老家创业的真实故事

  田亮是一个实干家,无论在哪一个行业他奉行的道理都是“实实在在做事,本本分分发展”,涉足餐饮行业,以至于最后选择加盟蜀一蜀二原汁冒菜都是人生意外的机遇,纯属无奈之举。

为癌症妻子放弃高薪 回老家创业的真实故事

  2015年,田亮的妻子被查出癌症,幸运的是未到癌症晚期,经过系列治疗之后,只要好好的休息疗养也不会影响到日常生活。为了妻子,田亮辞去了高薪的工作回到了老家,针对接下来要靠什么赚钱养家,那时的田亮是相当迷茫的。

为癌症妻子放弃高薪 回老家创业的真实故事

  一次一个朋友给田亮推荐,可以尝试做简单的快餐小吃,选择加盟风险比较低,投资成本也少,嫂子还能收收钱管管帐也是不错的选择。说干就干,田亮在网上观察了2个月对比项目,电话访问了数百家,最后落实了成都冒菜项目,为了保险起见,田亮亲自上成都冒菜之乡考察各家品牌,最终签约蜀一蜀二原汁冒菜加盟品牌。

  开店并不是一件容易的事情,田亮的投资资金较少,门店也只选择了一个40平米大小的社区门店,租下之后,墙壁用白灰一刷,厨房也没贴瓷砖,小店就准备开张了。

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  虽然在总部学习了冒菜制作的相关流程,可是自己真实操作起来当真是万份艰难的,田亮曾对朋友说起:“这辈子我没这么累过,以前上班轻轻松松月收入过万,现在创业开冒菜店感觉就像在用命来拼的一样。”

  即使田亮能抗得过艰辛的餐饮创业过程,可是门店经营情况并不好却成了他无法改变的难题,眼看着开业后的营业情况每天都在300-400元自荐徘徊,田亮比任何人都倍感无力。创业很难,一切都和想象的相去甚远,虽然菜品味道很好,可是客人不进店就没有进账,眼看着连发工资、交房租都不够,田亮急着向总部寻求帮助。

  蜀一蜀二运营部听闻此消息,专门派出策划专员到他的门店上为之筹谋对策,蜀一蜀二策划人员表示:当前必须要想办法调整经营策略,这个项目是成本小且不受厨艺制约的,想要发展好,选址是第一要务,宣传是绝对因素。

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  接下来的日子里,田亮在总部的指导下,将现在的门店做了大的调整,首先从装修装饰上改变了门店的形象,不求豪华高档,只求亲民温馨;第接下来田亮做了一万份宣传单,专门聘请3个小时工针对周边的地区点对点,人对人派发,所有进店的消费者还将获得本店的专属VIP卡,后期营业过程中永久享受会员价。

  整个宣传活动打出去,蜀一蜀二原汁冒菜的口味获得了周边消费者的一致认可,从每天200-300元的营业额一时间获得了3000元日营业额的突变,为了应对忙碌的销售过程,田亮还招了一个服务员专门接待客人,一时间整个门店顾客越来越多,生意越来越好。

  在活动后期,蜀一蜀二总部还为田亮专属打造了一份针对性的发展战略书。

  第一步:超低的价格,超强的吸引力。

  冒菜是平价小吃,价格上一定不能高,除了客人自选称重的冒菜之外,总部给田亮的套餐定价也很有市场竞争力,蜀一蜀二建议田亮,他门店所在位置瞄准中低收入人群所制定的低价格路线是最有发展前景的。

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  第二步:以特色赢同行。

  田亮的门店并不是周边餐饮中突出的,唯一的优势就是蜀一蜀二原汁冒菜的口味和菜品的质量,总部策划人员建议:门店的宣传画,对外的口号和介绍一律着重介绍产品的健康养生性质,强调最突出的特色,与竞争对手形成鲜明的对比,给顾客留下了深刻的印象。

  第三步:加快出餐速度。

  总部人员要求田亮,价格低,利润薄,就必须以量取胜,在冒菜制作过程中一定要强调快速服务,快速消化蜂拥而至的客源。此外,不追求最好,只追求比竞争对手略好的竞争策略就行。在接下来的销售中,田亮重点做的是超强的翻台能力,为了提升营业额,他让服务员尽量做到迅速腾空位置,避免浪费餐位,借此可以提高翻台速度。

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  短短2个月之后,田亮的蜀一蜀二原汁冒菜门店盈利情况稳定,经过了最初的手忙脚乱,现在经营这么一家小店的日子显得很轻松。田亮在经营中也逐渐明白只要做好了开源节流,就能为店铺赢利添砖加瓦。

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来源:蜀一蜀二原汁冒菜    2017-03-13

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