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开冒菜店的日子:拼命奔跑终获成功

  杨扬一直以来只有一个愿望:开一家小店,平凡度日。这个梦想看似很简单,可经营起来并不轻松。创业之路7-8年,一路跌跌撞撞始终走不到餐饮开店赚钱的正途上,这些年她开过中餐门店、烧烤门店、饺子店、火锅店等等,虽然也小赚了一笔,但碍于个人的管理和技术不佳,始终没能做大做强。

开冒菜店的日子:拼命奔跑终获成功

  2016年,杨扬第一次选择了冒菜加盟,找到自己喜欢并且适合的方向——冒菜。这是一个简操作,小投资,风险比较低的餐饮项目,这些年在餐饮行业的经历很多,看得多了也渐渐明白消费者想要的到底是什么了。

  在蜀一蜀二原汁冒菜加盟总部的培训过程中,杨扬认识到自己多年经营的问题,新开的这家冒菜门店面积不大,就60几平米而已,但每天的生意相当不错,杨扬自己也说:“尽管是小生意,但兜兜转转这么多年,终于找准了自己的方向。”

  冒菜这个项目比起以前任何一个项目而言都更加简单,有以前从事餐饮项目的经验,在总店学习了规范的操作技术和完善的宣传管理流程之后,杨扬的冒菜门店赢得了不少忠实顾客,她第一次尝到了轻松创业的甜头。

开冒菜店的日子:拼命奔跑终获成功

  “这家店做得比较顺利,开业之后生意一直不错。”杨扬表示,“冒菜这个项目真的很不错,简单好操作,比火锅投资成本低,比麻辣烫安全更容易让消费者放心,比串串香更健康更适合当主餐,如今冒菜的品牌很多,消费者对冒菜的接受程度不错,想要靠这个项目赚钱还是很有前景的。”

  在杨扬的冒菜门店,一年到头不得闲。她经常在上午7点买菜,备菜,一直到下午2点用餐高峰期之后,才能顾得上吃一顿午饭,下午还得继续忙备菜,熬汤等等,常常晚上11点之后才能关门回家。

  虽然杨扬以前的运营经验还是很丰富的,可在宣传推广方面很有欠缺,为弥补自己的不足,她逮着空就向总部成员学习经营之道,她明白要让门店备好的60多种菜品保留正宗的川蜀原汁原味也不是一件轻松的事,想要在好吃的基础上吸引到更多新的客人,创意营销更加重要。

蜀一蜀二冒菜一直坚持健康、良心餐饮

  除了学好厨艺应对不时之需外,杨扬还亲自送餐、端盘、洗碗、收拾桌子、杂工,只要店里有活儿,不管什么都不曾后退过。杨扬回忆说:“还记得有一次暴雨天气,杨扬接到附近单位的送餐电话,打着雨伞冒着倾盆大雨去送餐,回来后全身都湿透了,餐饮有多累,没有做过的人永远不知道。”

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  对杨扬而言,回顾自己的创业历程,用“苦中带甜”来形容相当合适,如今她想要追逐的和蜀一蜀二冒菜加盟总部的信念一样:“希望能把这份正宗的原汁冒菜在这里发扬开来,希望能给所有的消费者提供一份安全健康的餐饮选择,也希望更多人了解并喜欢上四川原汁冒菜的味道。”做起来一直很难,杨扬却一直在尽自己所能坚持着。

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来源:蜀一蜀二原汁冒菜    2017-03-29

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