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四川成都冒菜加盟什么品牌好

  导读:

  陈俊说:“从麻辣烫到冒菜,不过换了一个名字而已。”

  我说:“真的吗?请问你的麻辣烫店是怎么倒闭的?”

  陈俊沉默。

  我说:“如果听我的能让你的门店起死回生,你听还是不听。”

四川成都冒菜加盟什么品牌好(图1)

  四川成都冒菜加盟什么品牌好?成功创业故事

  生活不可能一层不变,时代在进步我们必须改变。

  陈俊做麻辣烫已经有10年的时间了,在老家依托一个60平米的门店,从最初月入4000-5000千,到后来1000-2000,再到2016年末每天的生意不足200-300百。越来越难以维持家人的基本生活了,怎么办?

  那种焦虑感,在第一次见到陈俊时就明显感觉得出来。陈俊说:“到了上有老下有小的年纪,很多时候做事都有点畏首畏尾,但不改变不行,没钱吃饭了啊。”决定换一个项目,尝试一下重新学习重新开始是鼓足了巨大的勇气的。

四川成都冒菜加盟什么品牌好(图2)

  原本打算离开家出来打工的,可已经离开社会10多年了,想要自己找工作对陈俊来说是个不小的挑战,好在朋友介绍他去工厂做粉刷工人,可待了不到两个月陈俊就离职出来了,受别人管束实在让陈俊接受不了。

  在这个城市当中,他无依无靠,有的仅是曾经做麻辣烫的手艺,下一步路他决定还是做小餐饮。这一次他没有再单干,上次的失败让他明白按照以前的模式走注定行不通,但整个小吃行业的热度还是很好的,最后他选择了冒菜加盟,看重了蜀一蜀二原汁冒菜的口味和公司提供的系列帮助。

  再一次开店做生意,陈俊只租了一个30-40平米的小门店,位于当地大学附近,也靠近商业街,顶着家人和亲朋好友不看好纷纷劝退的压力,他最终还是把门店开起来了。

四川成都冒菜加盟什么品牌好(图3)

  冒菜和麻辣烫的呈现方式有很多相似之处,但蜀一蜀二原汁冒菜和麻辣烫在本质上就有很多不同,在开店之前,蜀一蜀二总公司的技术部培训老师和运营部负责人再三给陈俊强调3件事情。

  第一:在公司怎么学的后期就怎么做,不许改动配方;

  第二:不许将以前麻辣烫的操作方式和食品添加剂用在原汁冒菜上。

  第三:经营模式听公司这边安排,不能总是按以前的经验,重复以前的失败。

四川成都冒菜加盟什么品牌好(图4)

  冒菜不仅仅是升级版的麻辣烫,这次他选址的位置也更年轻化,稳定的消费人群让整个店面生意不错,唯一不足的是门店太小,翻台率受限制。堂吃接待不了更多人,那就增加外卖的单量,赚得虽然少点但单量翻番,总得营业额还是有很大的提升。

  陈俊这一路的选择中,不断的尝试,积累,创新,从2个人开30-40平米的小店,到组建6个人的服务团队,每天能创下6000-8000元的营业成绩;从日营业500元,到线上线下3000元/天,一年以后他将隔壁的门店也租了下来,共计80多平米的店铺,短短2年的时间再一次将事业做到了巅峰。

  麻辣烫和冒菜到底有哪里不同?

  麻辣烫和冒菜的外卖形式很相像,很多人都想知道为何陈俊在麻辣烫上跌倒,在冒菜上再次成就自我?这就要仔细去研究一下麻辣烫和冒菜的区别了。

  传统麻辣烫的弊端:口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤,很可能卫生都得不到保障,但价格便宜很多人想吃不敢吃。再有就是麻辣烫会将煮过食材的汤会再次被浇入碗中,其实烫煮过食材的汤汁中融合着洗菜水,漂浮着荤菜的泡沫,这样的汤是没有营养不说,也不干净。

四川成都冒菜加盟什么品牌好(图5)

  蜀一蜀二冒菜有这些方面的有自己的升级和改变:

  1、猪大骨+鸡架熬制底汤

  所谓原汁冒菜,最重要的一点就在于原汁汤料。蜀一蜀二的高汤是用牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜共同熬制而成,耗时4个小时左右,成品高汤均呈米白色,有浓郁的骨头香味。

  2、秘制底料

  高汤熬制成功后,将公司研发部秘制的底料按比例称重浸泡在高汤中(比例多少未能探听到),再加火烧开,小火熬制10分钟,使底料中的香味和不上火的药材秘方完全融入到汤汁中即可。

蜀一蜀二冒菜一直坚持健康、良心餐饮

  3、准备调味剂

  冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好调味粉,白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等,配料齐全味道更佳。

  4、清水煮菜

  原汁冒菜简操作简单,看一遍就会了。一锅清水,除了一丢丢盐之外的纯清水烧开,直接放入喜欢吃的菜品一锅煮熟,首先放入冻制品和不易熟食品,然后捞出放于盆中。只要掌握菜品烹煮时间就行了

  5、淋汁上菜

  清水煮熟的菜品有本真的清香,再将调汁的汤汁直接淋到菜上,适当放些香葱、芹菜和青豆就行,此时一碗香喷喷的原汁冒菜就能直接端盆上桌,即刻享受美食。

  四川成都冒菜加盟什么品牌好?蜀一蜀二原汁冒菜除了菜品本身值得信赖之外,调入温补中药材,健康不上火,很多回头客也正是看中了这一点。陈俊在后来的经营过程中获得了总部的指导,不管是服务上还是运营上都有自己的流程,开业风险自然要小很多。蜀一蜀二冒菜加盟品牌希望所有在路上的创业者们,都能迎来自己的事业小高峰!

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来源:蜀一蜀二原汁冒菜    2017-12-20

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