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课题3:如何管理下属才正确?

  餐饮门店应该如何管理下属才正确?

  不要看就是一个小的餐饮门店,如何经营管理同样是一个大的学问,管理中不适宜的批评方式让人心存不平,难以接受,因此造成的岗位离职情况非常众多。  

  1、表扬就是表扬,不要有批评

  个别老板有些很不正确的管理方式和性格,往往在表扬一位员工的时候,喜欢带一些批评性的“但····”书,又表扬又批评,对方只会记住“批评”不会记住“表扬”,不会达到“表扬”的目的。

  表扬是给予一种鼓励的态度,既然是给予就要热情洋溢,理直气壮,不要吞吞吐吐,缩手缩脚,好像“舍不得”表扬,让人心里不痛快,达不到预期的效果。该表扬就表扬,该批评再单独批评,不要混为一谈。

  2、公开表扬,对事不对人

  表扬要注意场合,不能一概而论,不能表扬了一个人,却打击了一大片,这种情况下,当事人也不会觉得受到表扬是一件多么光彩的事,表扬反而起到了消极的影响。

  公开表扬应多注重团体的价值和行为,以提升团体的能力和合作精神,所以公开表扬要讲究技巧,以表扬事来表扬人,以表扬团队来表扬个人。如果公开表扬一个人,不妨私下先进行,提前做一些“铺垫”,在一定的范围内形成共识,再进行公开表扬。这会让对方感觉店长是真心信任自己,增加表扬的“隆重”与“惊喜”感,让表扬更加出彩。

  3、私下表扬,宜对人不对事

  个别人表现突出,但又不宜公开进行,那么可以私下进行,把对方叫到身边“说道说道”。特别是对自己的亲信或身边人不易过多地公开表扬,这反而容易“孤立”你的亲信和身边人。

  私下表扬更多的是传递一种赞许和信任:你很优秀(因为你行,所以你做事也行)。因此,私下表扬着重于个人的成长,你也可以通过这个机会向对方提出进一步的期望和目标。不要总是端着架子,扳着面孔,哪里有辛苦劳作的员工,就到哪里去,哪怕是一声问候也是莫大的激励。

  4、员工的心在哪,你的表扬朝那个方向进行

  好的表扬一定能够说到对方心里去,知道对方心里想什么需要什么。比如,当员工是一个积极上进的人时,可以把他带到老板面前“夸夸他”,这样会更加激励他的上进心;当你的员工远离家乡,或者很少回家的时候,就向他的父母或家人“说说他”,这样更容易打动对方,安心工作。

  5、表扬需要谋划

  实际上,表扬是无式可循的,你可以公开,也可以私下;你可以表扬团队,也可以表扬个人。这需要你因人因事因时,依据不同的情况和不同的需要很好地设计一下,让你的表扬更加有效果。这就需要区别对待,不能一视同仁。比如,当你的某个员工是一个刺头时,可以先挫挫他的锐气,再找机会表扬他;当你的某个员工总是得不到表扬时,可以有意识地给他一些表现的机会,让他也“冒冒头”。

  表扬也可以依据所表扬的“事件”“行为”等不同而采取不同的方式。同时,表扬还可以结合一些“小礼物”来进行,比如一张纸条、一束花,甚至一个电影票、一顿饭等。

  不要把表扬简单化,也不要把表扬复杂化,但一定要更加人性化,还要符合公司价值和道德的追求。(课题4:如何借助总部用好互联网平台

来源:蜀一蜀二原汁冒菜    2016-03-29

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