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坚持以提高产品质量和门店效益为核心

  在2016年的冒菜加盟领域,从2015年餐饮大数据与2016年餐饮业九大趋势来看,虽然中餐更符合中国人的就餐习惯,可是在快节奏的今天,随着人们生活节奏加快、女性参与工作比例的增大,在家做饭频率减少,刚需性的快餐小吃成为了人们日常生活中重要的餐饮选择。于是像冒菜加盟,餐饮加盟这类的餐饮项目成为了众多创业者首选方向。

 

  消费者关注点的重大改变

  在以往的餐饮界,顾客吃饭最主要的关注因素仅仅是要求干净好吃,口味是首要的条件。然而在快时尚快节奏的当下,性价比和上菜速度成为了他们考虑外出吃饭的主要因素,口味排于速度之后。

  着力调整性价比。目前的冒菜加盟为了应对全新的餐饮市场,理应从顾客的角度给消费者带来实在的性价比感知,这不只是指菜品有多优惠,更应该从菜品质量、分量和价位上的理性对比来体现。

  突出菜品的感知效益。在餐饮调查中可以看到,70后对菜品的种类名称感知度稍小,90后是最多的,然后他们的信息接受度却不深。在如今的餐饮界,大家对菜品的种类要求较大,但对菜色的了解却不太深,因此冒菜这类百菜一碗的简易快餐小吃,不仅仅能集结每个人自己的喜好选菜实现私人定制的要求,也能用于堪比火锅的美味体验,冒菜加盟对于餐饮人来说在当下是最有市场前景的选择。

  努力优化可分享元素。时下在外就餐的新生代消费者有一个普遍的爱好——拍照晒图。90后尤为突出,超过40%吃饭会晒图,80后占比38.4%,70后占比24.7%。在外就餐照片的共享已经成为新生代圈子里重要的互动方式之一。就90后而言,他们属于追求全方位感官刺激的视觉系群体,好吃、好玩、好看成为他们关注的重点,90后更为注重人情味和好玩的吃饭方式。


  冒菜加盟发展方式的重大改变

  对于时下新生代消费者群体,作为餐饮商家“口味”、“团购促销”、“排队的情况”,装修的“逼格”、“高大上”的环境、“服务特色”以及“情怀故事”都能吸引一定的人群进店消费。冒菜加盟品牌市场在整体的发展方式上都有着重大的改变。

  发展方式的变化。目前已经是80-90新生代肆虐的年代,也是一个有着强烈的小圈子社交特色的时代,外出吃饭他们更倾向于小圈子的社交方式,也是一个不差钱追求吃,吃,吃的吃货时代,只要能触及80-90的内心吃货神经的餐饮元素,他们都能毫不犹豫为之付钱。冒菜加盟就是一种满足消费者用餐便捷、智能化的需求的项目之一,他们想要满足美食要求,也更希望花费在饭桌上的时间大大缩减,冒菜这一快餐小吃便是最好的选择。

  提高消费质量。由于80-90新生代消费者接触互联网较早,新鲜事物层出不穷,因此他们培养起了对新鲜事物的强烈好奇心,对新事物具有强大的接受能力。在对待“微信预约下单”“团购”“外卖”这种新型方式都表示出了强烈的兴趣爱好。因此冒菜加盟这类商家2015年有一半的生意开始转向外卖和团购领域。

  提高竞争能力。近年来互联网降维和跨界纷纷涉足餐饮,营销、社群、情怀、故事的“一招鲜”时代变革均有着一定周期性,变革、震荡引发企业生存、竞争难度将加大,餐饮的本质是好吃,2016年煊闹的餐饮业开始回归产品,因为极致的产品自带沟通功能,极致的产品会自带感情,架起与顾客沟通的桥梁。如今的冒菜加盟想要走俏,个性化、快时尚的品牌成为了餐饮的明日之星。用极致单品和更有逼格的环境以及更接地气的玩法精准俘获8090客群,成为了冒菜加盟商家最好的操作方式。

来源:蜀一蜀二原汁冒菜    2016-03-19

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