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“蜀一蜀二原汁冒菜隶属于成都蜀丰泰餐饮管理有限责任公司,是一家专业从事健康绿色美食研发和巴蜀美食文化推广的企业。”

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制作及配方

当前位置冒菜的做法及配方

  蜀一蜀二原汁冒菜的做法及配方被泄露

  话说成都冒菜已经成为成都这座城市的美食地标,作为一份比火锅快捷,比串串香健康,比麻辣烫高端的“同姓兄弟”在做法及配方上到底有何特色,小编特全副武装深入冒菜门店打探秘诀,今天给大家私下揭秘蜀一蜀二原汁冒菜的做法及配方。

  蜀一蜀二作为原汁冒菜的开创者,和其他冒菜有着很大的区别,操作步骤更加便捷,除了公司秘制底料和调味粉之外,没有任何技术含量,不必要的消耗也降低到了最小。

  第一步:熬制高汤

  所谓原汁冒菜,最重要的一点就在于原汁汤料。小编暗访了解到,蜀一蜀二的高汤是用牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成,耗时4个小时左右,成品高汤均呈米白色,有浓郁的骨头香味。

  

  第二步:秘制底料

  高汤熬制成功后,蜀一蜀二员工将公司研发部秘制的底料按比例称重浸泡在高汤中(比例多少未能探听到),再加火烧开,小火熬制10分钟,使底料中的香味和不上火的药材秘方完全融入到汤汁中即可。在第二天使用之前清理好汤汁中遗漏的表面杂质即可。

  

  第三步:准备调味剂

  冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好,公司提供的秘制调味粉、白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等,蒜茸和秘制调味粉是冒菜调味中的主力军,它在任何一种碗料调制中都不可少,但用量也不能多。碗料中需要的芹菜,可以带着叶子一起切碎,其用量可以稍大一些,调制汤汁味道需要精确掌握的是红油,按一般小勺一两计算,少则减,多则加。

  

  第四步:清水煮菜

  原汁冒菜简操作就在于此,不会做饭的小编感觉自己看一遍就会了。一锅清水,除了一丢丢盐之外的纯清水烧开,直接放入喜欢吃的菜品一锅煮熟,首先放入冻制品和不易熟食品,最后放下去的应该是最易熟食品(毛肚牛肉等需要后放,不能煮久),然后捞出放于盆中。需要掌握菜品烹煮时间。

  

  第五步:淋汁上菜

  调制适宜口味的汤汁直接淋汁上菜,汤料加入多少也要根据菜品多少而选择大、中、小碗并控制汤料份量,但汤料上面的油也要适当加一些,此时一碗香喷喷的原汁冒菜就好了,如此简单,so easy!做好的原汁冒菜直接端盆上桌,即可享受美食。

  

  小编认为:虽然在菜色上市场大体一致,但考虑创业加盟的话,简操作,技术含量更低的原汁冒菜更适合创业者选择,有公司总部秘制底料的保障也无需担心市场复制口味,毕竟简操作出来的原汁口味还是一如既往的纯正好吃。

  根据走访公司总部得来的分析,蜀一蜀二原汁冒菜在操作上确实具有多重优势。

  1) 低成本

  2) 简加工

  3) 便捷操作

  4) 投资少

  5) 回报快捷

  6) 利润高

  7) 无淡季

  8) 无需厨师



  对于创业者来说冒菜属于一种低风险的项目,从蜀一蜀二公司角度来看,他们能给予加盟商的扶持也非常明显。

  加盟商可享受的独特资源:

  1、 有专业团队参与研发、策划、运营和管理,团队精心历练打造全新的餐饮新理念;

  2、 独具川蜀文化底蕴的冒菜品牌,特色健康美味的菜品确保经营成功;

  3、 真正立足川菜风味,神秘而独特的养生文化呈现无穷魅力。  

  科学完备的店面选址指导:

  总部将协助加盟商进行客观商圈分析,专业团队的评估和资金预算分析将确保加盟门店的利益最大化。

  加盟后详细的技能和实践操作培训:

  1、 蜀一蜀二总部提供全面的门店经营管理模式培训;

  2、 蜀一蜀二独有的服务流程、技术技巧培训;

  3、 蜀一蜀二对经营方案、员工心态和素质培训;

  4、 蜀一蜀二对食品安全、健康调配的管理培训;

  5、 蜀一蜀二对品牌文化、企业文化培训。

  开业前全程专业辅导:

  1、 全面指导门店的选址、开业前期的准备工作、所需物品的采购;

  2、 提供开业活动,开业宣传,开业折扣以及宣传海报的策划指导;

  3、 提供店面餐饮团队组建的建议和意见

  开业后经营管理的服务支持:

  1、 专业的团队全程跟踪辅导;

  2、 加盟店营业信息的收集及专业的经营分析和指导服务;

  3、 完备迅捷的物流配送和供应底料;

  4、 覆盖全国的强大宣传支持与企业文化传播。

  总部网络平台强有力的业务支持:

  1、 通过新闻、网站、支付宝平台、问答等多种形式在互联网上持续有力的传播;

  2、 借助网站的宣传力道,实行一站式网络营销;

  3、 资源合理配置、优化组合,并建立了属于自己的餐饮数据库;

  4、 开辟支付宝平台,充分整合全网美团,大众点评,美食网,百度推广,微信,QQ各种宣传推广平台。

  对于冒菜加盟项目而言,除了加盟优势、项目的可操作性、项目前景之外,还应该严格考察该品牌是否有正规的底料研发工厂,公司提供的是否是三无产品,是否能够长期稳定地为旗下加盟商提供资源和底料食材。为了解蜀一蜀二公司的正规性,小编继续走访了蜀一蜀二旗下的底料研发工厂,见证了整个底料生产步骤。

  蜀一蜀二的底料研发工厂“亚太餐饮联盟标准化产业研究院”位于成都大邑县,整个工厂囊括了营养师团队、中医团队、底料师团队、厨师团队四个团队,工厂集研发和生产于一体,在传统巴蜀美味的基础上,结合了营养学、养生学、古中医学等理论,专业研发真正意义上既美味又健康的冒菜底料。

  从工厂的每一个细节可以看出,这是一家专业从事健康绿色美食研发和巴蜀美食文化推广的企业,做绿色健康餐饮是这个品牌持久的追求。

  纵观整个企业在加盟项目,加盟政策,项目优势,研发工厂和渠道推广上的优秀表现,蜀一蜀二冒菜加盟品牌在整个冒菜加盟市场十分突出,是一个值得信任的优质品牌,想要加盟冒菜项目的创业者可以参考加盟。

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